食春尝鲜,不负美好春光。特色的食材以争“鲜”夺”嫩“的势头悄上餐桌,千万不要错过这抹春天的口味!

  艾 草

  又到一年清明时,每年的这个时候都是艾草生长最为鲜嫩茂盛的时节,在田埂山间随处可见拎着篮子采摘艾草的妇人。艾草又被称为香艾、艾蒿等,是老百姓最为熟知的野菜之一。艾全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

  

先把口水擦干,这次我要把千岛湖的春天吃进嘴里!

  它也是一种很好的食物,每到清明节时,当地人都会用艾草和糯米制作清明粿。

  经过多年的发展变化,如今的清明粿有多种口味和形状。人们为了更好地区分,内陷有笋干,腌菜,萝卜丝和肉丁等。而甜的内陷主要是芝麻和小赤豆,当然也有用白糖的。还有一种更为独特的食用方法,以腊肉、菜杆、蒜叶加入艾粿一起炒食,也别有一番风味。

  除此之外,艾草还能做成多种美食。

  

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  上梧米粉丸子

  

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  印板粿

  采摘地点:因适应性强,路旁的荒野、草地均有采摘。

  采摘时间:4月中下旬

  马兰头

  马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊等。因清凉止血、清热利湿、解毒消肿的功效让其成为春季家家户户必上的一道美食,入口后第一感觉清爽可口、略带甘甜。马兰头分红梗和青梗两种,春秋二季皆有产出。相比之下,春天的马兰头尤为美味。

  

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  建议做法:香干马兰头、清炒马兰头、凉拌马兰头等

  

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  采摘地点:千岛湖各乡村、野地均能采摘

  采摘时间:3-4月

  野 葱

  野葱,合科多年生草本植物,名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜。其具有治疗发汗,散寒,消肿,健胃,感冒,头痛发烧,腹部冷痛,消化不良等作用。野葱的鳞茎和茎叶都可食用。茎叶长得和蒜极为相似,闻之,食之也有葱蒜的香味。

  

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  野葱的主要吃法有小葱炒豆腐,炒腊肉,炒鸡蛋等。千岛湖还有一种独特的烹饪技法,将新鲜野葱晒干,制成野葱梅干菜。取之鱼身上最嫩的一小块鱼肉,将两者一起放入蒸箱,使野葱和鱼的香味完全融合在一起。

  

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  其实它放在哪个菜里都合适,烧鱼、炒菜、荤素皆宜,哪怕单独炒一碗野葱,拌饭吃也是极好的。

  

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  野葱炒蛋

  

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  凉拌葱头

  别看野葱默默无闻长在路边,长在田野。它却是一种极佳的素食调味品,一旦跟热油亲密接触,那散发出的香味是任谁闻了都要流口水的。

  采摘地点:千岛湖的山坡、平地上都有生长

  采摘时间:4月中下旬

  蕨 菜

  蕨菜,无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜

  

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  建议做法:清炒,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

  

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  采摘地点:千岛湖林间、山野、松林内均有

  采摘时间:4月中上旬

  拔野笋

  一声春雷,唤醒了春笋。一场春雨,滋润了春笋。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

  

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  建议作法:春笋炖腊肉、笋干炒肉、油焖春笋、火腿春笋煲等。

  

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  采摘推荐点:千岛湖石林镇、大墅镇、安阳乡、枫树岭镇等乡镇

  采摘时间 4月下旬—5月上旬

  水芹菜

  水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质,其产量高而稳,病虫害少,是无公害食品。但有一点切记,在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入

  

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  建议做法:水芹炒粉丝、水芹炒百叶、水芹炒肉丝等

  

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  采摘地点:千岛湖各乡镇

  采摘时间:3月

  香 椿

  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值

  

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  建议做法:香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等

  

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  采摘地点:千岛湖各乡镇、沿线山林

  采摘时间:4月中下旬

  荠 菜

  荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样,最常见的是作为饺子馅,具有很高的药用价值,有和脾、利水、止血、明目的功效。

  

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  建议做法:荠菜豆腐羹、花果荠菜、荠菜鸡蛋汤等。

  

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  采摘地点:千岛湖沿线各乡镇田间

  采摘时间:4月中下旬—5月

  地衣

  地衣又名地苔皮、地木耳,为一种季节性的菌类和藻类的共生体。地衣藻体富含胶质,富含氨基酸类的鲜味成分,本身就是味精,所以吃起来才清脆滑嫩,绵软香鲜,比木耳的口感好。

  

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  建议做法:地衣炒鸡蛋、地衣炒芹菜、地衣豆腐羹等。

  

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  紫藤花

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